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“稳和”顶级金枪鱼“开鱼秀”庆祝开业

2020-06-30 12:05   谢欣如

  

6月28日,稳和日料特邀深圳美食媒体、美食大V品鉴美味,现场举行了别开生面的金枪鱼“开鱼秀”。

下午5点,本次“开鱼秀”的主角——一条80公斤的金枪鱼引来众多朋友驻足,厨师们凭借高超的技艺将这条重达80公斤的金枪鱼专业切割,一场“庖丁解鱼”般的开鱼秀,让现场朋友们叹为观止。

金枪鱼变成刺身的过程中,厨师需要用金枪鱼刀剖开鱼身,沿脊椎骨继续划开鱼肉,再按不同部位进行分解。稳和日料的师傅个个都是精湛刀工,食材秒变“艺术品”。

据了解,稳和日本料理将于7月3日开业,让深圳市民品尝到地道日本美味。

比如:

蓝鳍金枪鱼在全世界都被视为高级食品和顶级珍馐,它从日本坐飞机漂洋过海而来,100%还原日本当地的味道。

“独一份儿”的炉端烧用传统的炉端烧做法,长签支起活鱼上炉烤制,炭火温度保持至800℃左右,全程仅以海盐调味,不再有任何添加,用热情又粗犷的烧烤方式,找回鱼肉最初的味道。

炉端烧不只能烤鱼,还有肉类、海鲜、素食等新鲜食材。

石板岩烧和牛,和牛肉的脂肪和肌肉交织在一起形成漂亮的大理石状斑纹,牛肉放在炙热的石板上,正反面煎几秒立即大功告成,脂肪迅速融化带来醇香,令人垂涎欲滴。


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