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“湾仔码头”创办人臧健和逝世 摆摊起家建立水饺名牌

2019-02-11 22:29   环球网  

  

据港媒报道,香港知名水饺品牌湾仔码头创始人臧健和去世,终年73岁。

报道称,通用磨坊湾仔码头向媒体确认了臧健和女士去世的消息,并表示将在未来几天内公布一切相关信息。

臧健和1945年出生在内地山东省,1977年到达香港生活,在港岛湾仔码头一带贩卖水饺。

湾仔码头水饺创立于20世纪70年代,坚持“选料用心,制作认真”的经营理念,在创始人臧健和的用心经营下,以“每一颗水饺都皮薄、馅大、汁多”成为香港的著名速冻食品品牌。

据新华社此前报道,1977年,32岁的青岛姑娘臧健和带着两个年幼的女儿,在去泰国寻亲的途中,因为意外被迫停留在香港。

当时香港还没开通地铁,人们主要通过坐船往返维港两岸。于是,“打从娘胎里就喜欢吃饺子”的臧健和,自制了一辆木头推车,忐忑地在湾仔码头摆起了水饺摊。

一段传奇故事就此展开。从小摊贩到建立小工厂、再到占据超市冷柜速冻水饺的大半江山……至上世纪80年代中期,“湾仔码头”已发展成为港人家喻户晓的品牌。

1997年,“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作,进一步扩大了生产规模,升级了产品标准。香港回归伊始,臧健和就开始着手于投资内地的计划。

1998年,“湾仔码头”在上海建立冷冻食品合资企业,又在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”馄饨、水饺和汤圆。经过几年的耕耘,从2002年开始,“湾仔码头”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居前列。

从1977年到现在,40年如一日,臧健和一直用心钻研如何做出最好吃的水饺。在她看来,水饺总令人想起团圆、温暖、笑脸。

她说过,“总有一天,中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食!”。

编辑 李宇婷

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