懒洋洋的春天,来份与面香夹杂的胡辣汤吧!

©原创   2018-04-13 11:09   小顾

据传闻陈晓卿导演在拍《舌尖上的中国》时,曾将它列为河南美食的代表纳入拍摄之列。但是那一碗褐色浆糊的汤色实在拍不出带有诱惑性食欲的美感,最终陈导演放弃了它。

关于胡辣汤的起源说法不一,但因胡椒是在唐代才传入中国,所以始于宋代一说比较可靠。北宋定都开封后商品经济有了长足发展,而民间小吃也随之兴盛花样百出。据《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作记载,在食物里加入辛温香燥的药物有益行气,故辛辣味食品颇为流行,而一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤,成为胡辣汤的雏形。

香蜜湖度假村有家河南老家,这种朴实至极的馆子,好似一进去就可以感受到当地人喝胡辣汤场景,那种吵闹喧哗全发出“呼呼啦啦”的声音。


小编是因为河南朋友介绍的知道了这家餐馆,他跟小编说道:“若是夏天水光着膀子吃面的老爷们儿,边划拳边吆喝边喝酒边抠脚丫的那种随性和惬意在他们老家随处可见。

河南老家的胡辣汤小编可真是觉得美味,连小编朋友喝了也觉得味道不错。这一碗黄不溜秋的汤拍不出任何美感,但其中的粉条、花生米、面筯、肉丝儿、豆腐丝儿、海带丝儿,完全不搭调的各种食材通过这碗汤联系起来却很特别。热腾腾的汤里,有软的,有Q的,有需要嚼的,有只要吸的。如果爱吃酸,一定多加些山西香醋,酸酸辣辣,才是胡辣汤的最佳味道。

胡辣汤要趁热喝并且喝时定发出呼呼啦啦的声音,肚里暖意漾漾才说明真是喝爽了。福田香蜜湖附近朋友也都可以点开外卖APP搜索河南老家,如果是南山宝安的朋友们也可以去淘宝搜索胡辣汤(这也是河南朋友告诉我的嘻嘻),味道也不错。


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