技能大赛助推技能强区 罗湖 “粤菜师傅”脱颖而出

2020-10-28 17:30   ©原创   读特记者 蔡志军 通讯员 方正勇 ​

  

由罗湖区总工会、罗湖区人力资源局主办,深圳市饭店业协会承办的 2020 年深圳技能大赛 -- 罗湖区"粤菜师傅"中式烹调师职业技能竞赛,经过宣传发动、酒店内部选拔、行业专家组织选手培训、初赛直至决赛,历时两个月,于近日在罗湖香格里拉大酒店圆满完成。最终决赛结果将在主办单位认定后发布。

为进一步弘扬工匠精神,搭建技能人才展示技艺和相互学习平台,加强罗湖区中式烹调师行业高技能人才队伍建设,培养和选拔一批具有精湛技艺的高技能人才,打造技能强区,在罗湖区总工会、区人力资源局的领导下,市饭店业协会聘请业内专家制定了本次竞赛的比赛规程,包括香格里拉大酒店、彭年酒店、莱华酒店管理有限公司、芙蓉宾馆等近二十家酒店及餐饮企业参与了本次竞赛。

共有 61 名选手参赛,通过层层选拔,30 名选手进入决赛,代表着新一届罗湖区"粤菜师傅"的优秀水平。在决赛现场,每位选手都拿出绝活,悉心烹制,比拼指定作品及自选作品的制作及呈现。大赛评委对菜式的口味、质地、造型以及营养卫生进行了细致的评判,对自选作品的菜式创新项尤为注重,对菜式的立意以及独创性进行了详细的考察。评委表示,现场每一个作品都极具特色,既有粤菜传统的色香味俱全,又有匠心独运下的耳目一新,凝结了新一代"粤菜师傅"精益求精、创新进取、引领潮流的工匠精神。

通过本次竞赛,罗湖区内酒店掀起评先进、创优质服务高潮,极大地提升了酒店烹饪从业人员的服务理念及服务技能,对带动罗湖区酒店烹饪服务迈向新台阶具有重要意义,并为罗湖区第三产业持续提升打下坚实的基础。

(深圳晚报供稿)

编辑 冯进容

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