12月1日，广东省市场监督管理局通告22批次不合格食品情况：检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染及食品添加剂超范围超限量使用问题。

其中，深圳市南山区新味鲜配送行销售的来自广东省新兴温氏佳丰食品有限公司的清远鸡，检出禁用物质呋喃唑酮代谢物。标称深圳市荣义食品有限公司生产的荣义烤冷面，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

据通告介绍，呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。

《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害等疾病。长期食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能会对人体健康有一定影响。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，米粉制品和生湿面制品不得添加脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。目前脱氢乙酸的毒理学资料仍然比较缺乏，有学者提出脱氢乙酸对动物机体有较大的毒副作用，人体长期服用会引起肾结石、肝脏和中枢神经系统的损伤。

（晶报供稿）

编辑 刘珂