深圳市食品监管部门及餐饮业人士倡导文明节约用餐
读特记者 易东
2020-09-08 08:05

如何在全社会打造珍惜粮食、制止浪费的风气?日前,记者走访了深圳市食品安全监管部门、食品专家及餐饮业人士,他们表示,要在日常生活中培养全社会节约美德,倡导形成全民节约粮食、杜绝餐饮浪费的良好社会风气,最终形成良性的消费习惯。

●让管理和整治有规可循

“仓廪实,天下安。粮食事关国运民生,粮食安全是国家安全的重要基础。节约粮食不能只是一句简单的口号,应该站在国家战略安全的高度重新审视。”长期关注食品安全的市人大代表吴滨认为,关键是要完善推进节约粮食制止餐饮浪费行为的体制机制。对我国现行与节约粮食、制止餐饮浪费行为有关的法律法规和规章制度进行全面梳理,深入调研论证,通过多种立法形式,对节约粮食制止餐饮浪费行为作出具体明确规定,在食品生产、储存、销售及消费等各个环节强化管理,完善约束措施和惩戒机制。对于各种浪费粮食和铺张消费的行为给予界定,制定惩处措施,让监管者的管理和整治能够有章可循,有法可依。

市市场监管局局长李忠认为,制止餐饮浪费需要综合运用法律法规、宣传教育等手段,倡导形成全民节约粮食、杜绝餐饮浪费的良好社会风气,最终形成良性的消费习惯。

●在日常生活中培养全社会节约美德

“节约是美德”“适度点餐,合理消费”“剩餐打包”……在华侨城威尼斯酒店内,随处可见引导客人文明就餐的标语、提示牌和墙体画,餐桌上也摆放着“文明用餐 节俭环保”的提示牌。酒店食品安全总监吴国清介绍,酒店常年开展文明餐桌行动,引导客人适度取餐,推出半份菜及小份菜,提供剩余食品打包服务,提醒自助餐厅客人按需取食。

“要站在客人的立场上,引导其从点滴生活细节做起,与浪费陋习告别,让他们吃出餐饮美感和情趣,吃出文明修养。”深圳大中华喜来登酒店餐饮总监汤姆表示,酒店通过推出免费提供打包用具、光盘送礼品等活动,鼓励消费者的文明行为。

福田市场监管局食品安全总监诸葛立鹰告诉记者,“我们想引导的理念是‘不浪费,是一种素养’,改变人们在餐饮上摆场面是很有面子的固有、陈旧、落伍的理念。在具体实施路径上,我们主张,吃多少点多少;点多少吃多少。”

●从法律上制止餐饮浪费

“历览前贤国与家,成由勤俭破由奢。粮食安全是国家发展、社会稳定、国家安全的重要基础。”龙巢盱眙小龙虾餐饮公司总经理李明军认为,厉行节约反对餐饮浪费,既是弘扬中华民族勤俭节约传统美德的重要举措,也是保障国家粮食安全的迫切需要。加强宣传教育,强化立法保障,以道德和法治的手段建立制止餐饮浪费长效机制,迫在眉睫、势在必行。

市人大代表杨勤认为,虽然吃什么、吃多少是个人的权利,但如果产生大量的资源浪费,就是对社会成本的消耗,威胁到公共利益,这就应该纳入到法律层面规制。要通过立法营造防止餐饮浪费的氛围,要让节约粮食的观念深入到消费者心里。

编辑 关越

(作者:读特记者 易东)
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