“开学第一餐”,深外学生“四菜一汤”吃得安全
读特记者 易东 文/图
2020-09-01 20:18

9月1日,是新学期开学第一天。疫情常态化防控下,孩子们在学校吃什么?是否安全?家长担心、社会关心。当天上午,记者随福田市场监管部门“开学第一餐”食品安全保障行动组,检查了深圳外国语学校初中部食堂。

“开学第一餐,与平时不一样,由于长时间厨房没有使用,清洁卫生和食品安全必须彻底做好。”福田市场监管局食品药品总监诸葛立鹰对随行的记者说。该局食品安全监管科和华强北监管所执法人员随即对深圳市外国语学校初中部食堂开展了全流程的监督检查,对学校食堂食品安全各项管理制度落实情况、疫情防控具措施流程是否规范等进行重点检查。
记者在食堂食品安全公示栏里看到,厨房23名工作人员全部有健康证;当天来上班的工作人员全部经过了体温检测,供货商的资质齐全,早餐也做了留样。

上午11点,其厨房窗口电子显示屏上,滚动显示9月1日中午菜单:红烧排骨土豆炒肉、西红柿炒蛋青菜 海带大骨汤。食堂大厅内的饭桌也按疫情防控要求安装了隔离板,6人餐桌,改为了4人餐桌。11点半,学生有序进入食堂就餐。

华强北市场监管所负责人介绍,此次检查结合“双随机”与“餐饮服务记分管理办法”,按照《深圳市食品安全违法行为记分检查表》逐项打分。经检查该学校食堂证照齐全,食品原材料索证索票制度落实到位,但仍存在早餐制作间与配餐间功能区混用、制作好的米饭未加盖、食品安全应急预案不完善等问题,执法人员现场对检查发现的不符合规范的行为扣了4分。抽检机构工作人员现场对学校食堂的重点食品和高风险食品开展了执法抽检,抽取胡萝卜,大白菜,包菜、西红柿和鸡蛋5种样品,并向食堂经营者进行湿米粉、鸡蛋等高风险食品的食品安全风险提示。

据福田市场监管局食品监管科介绍,该局在开学前已经对福田全区学校幼儿园食堂做了全面检查 ,当日,该局10个监管所辖区也同时开展“开学第一餐”食品安全保障行动,对学校食堂进行监督检查和执法抽检。

记者了解到,为高标准打造校园食品安全环境,福田市场监管局在年初就制定了全年校园及周边食品安全专项整治工作方案,紧扣文明城市创建、食品安全示范城市创建对校园食品安全工作的要求,通过运用“互联网+明厨亮灶”系统,对学校食堂加工区、原料清洗区、餐饮用具清洗消毒区、配餐间等重要位点展开全面巡检,对发现的问题及时反馈立即整改。同时建立校园周边200米范围内食品经营主体名录和监管台账,明确监管对象,严查无证经营、“五毛食品”等违规经营行为,并加大抽检力度实现全覆盖监督检查,做到监管全方位无死角。  该局有关负责人表示,将继续保持校园食品安全的监管力度,压实学校主体责任,创新监管方式,帮助食堂整改、提升,以“升级版”迎接新学期,做到切实保障广大师生的食品安全。

编辑 昌慧

(作者:读特记者 易东 文/图)
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