教育周刊|孩子挑食怎么办?试试这几招→
禅城融媒体中心
2022-03-31 12:50

在孩子的成长过程中,难免会有偏食的问题。不能接受食物的味道、食物过大无法吞咽、习惯了不吃这类型食物等等,都是造成他们挑食的原因。

挑食是一个需要重视的问题,因为如果长期以往,可能会造成孩子营养不均衡,甚至影响生长发育。

禅城区石湾第一幼儿园孩子在吃午餐。/园方供图

那么,面对孩子偏食这样的情况,作为家长的应该怎么做呢?本期教育周刊,佛山市禅城区石湾第一幼儿园园长郑雅就向家长提出了几个小妙招。

郑雅:现任佛山市禅城区石湾第一幼儿园园长,曾获广东省南粤优秀幼儿教师、佛山市家长学校创建工作先进个人、禅城区优秀共产党员、禅城区先进教育工作者、禅城区教育科研先进工作者等称号。

先分析孩子挑食背后原因

关于“孩子长大就好了”的谎言,最大的一个莫过于吃饭这件事:“芹菜苦的,不吃!西红柿酸的,不吃!胡萝卜……不管!反正不要吃!”

“孩子这不吃那不吃让家长操碎了心,但是对于孩子而言,营养均衡是十分重要的。”郑雅表示,挑食是3-6岁的孩子普遍存在的现象,几乎每个班都有那么一两个孩子,要不不吃菜,要不不吃肉,要不不喝牛奶等等。老师引导能够吃一点点,严重的吃了会引起心理性呕吐,长期的挑食会造成孩子营养不均衡,影响生长发育。

佛山市外国语学校小学部开学日,学生从老师手中接过棉花糖。/符诗贺摄

郑雅指出,挑食的问题大多都是因为家庭的不良喂养造成的。其一是在家长添加辅食的时候没有合理、均衡地添加各种食物,导致孩子长大了不能接受没吃过的食物。其二是因为家长的溺爱,孩子不愿意吃就不吃,渐渐地就形成了对某一类食物的抗拒情绪。

幼儿园是孩子人生中第一个生活习惯和生活环境转折的重要时期。家长可以利用这一关键期,和老师密切配合帮助孩子养成良好的习惯。郑雅建议家长可以从孩子的表现分析挑食的原因。

“有的孩子是因为不能接受食物的味道,有的是因为食物过大不能吞咽,还有的纯粹就是习惯了不吃等等。原因不一样,对策也不一样。”郑雅分析,如果是对于没吃过的食物不愿尝试,这是由于生物进化的本能所引起的:陌生的可能是危险的,因此会下意识拒绝。关于这种情况,家长只需要对孩子示范这类食物是安全且美味的。在亲近信任的人的示范下,接受的过程就会容易得多。

调整食物外观 改变烹饪方式

许多孩子因为之前的经验,一旦觉得某种食物难吃,下次就不愿意再加以尝试了。

郑雅建议,此时爸爸妈妈不妨化有形为无形,让孩子在不知不觉中将该食物吃下。好比将小朋友讨厌吃的东西切碎、磨泥、打汁或以模型切割等方式改变形状,再加入其它食物一起烹调。

澜石小学学生吃课间餐。/刘乙丁摄

另外,家长可以调整食物的烹调方式。“美味总是能够吸引人的味蕾的。提高食物的色香味,能够吸引孩子吃各种各样的东西。”郑雅举例子表示,比如可以把少量的胡萝卜切到肉蓉里,孩子吃了也感受不到胡萝卜的味道;也可以把颜色鲜艳的蔬菜切成粒放在一起,做成色彩艳、味道香的菜品;还可以把牛奶倒进孩子喜欢的甜品当中,这样孩子既吸收了营养,也慢慢地接受了牛奶的味道。

让孩子参与食物的制作,也能够有效地改变孩子挑食地坏毛病。有非常多地家长都不让孩子进厨房,认为是在捣乱。其实,偶尔让孩子参与买菜、洗菜以及烹饪不仅能享受到亲子活动的乐趣,还能让孩子发挥自己的创意。“参与的过程中,孩子可以收获很大的成就感,因此在吃饭时不仅会乐于品尝,还会督促家人一起品尝呢。”郑雅说。

切忌采取强迫手段 增加孩子愉悦体验

郑雅提醒,家长和老师要有耐心,改变孩子挑食绝对不能用强迫的手段,因为这样会增加他们对食物的厌恶感。

“我们可以鼓励孩子尝试吃一点,吃完了,给予适当的奖励。”郑雅表示,尽量不要用物质奖励,可以是孩子期望的精神奖励,如当小组长、做升旗手等等。因为精神上的满足和荣誉感的获得,是驱使孩子改变的有效动力。

而对于那些孩子明确反感的食物,接受的过程就更需要家长足够的耐心了。愉悦的体验能够很容易地诱发积极情绪。因此家长可以考虑可以在带着孩子去公园郊游野餐的时候特别准备这类食物,在愉悦的情绪下,孩子会更加容易被说服尝试不爱的食物。

禅城区石湾第一幼儿园孩子在吃午饭。/园方供图

家长还可以控制餐盘内的份量,且跟自己的孩子规定,吃完后才能挑选自己喜欢的食物。

许多孩子偏爱吃点心、零食,等到了正餐时间又往往吃不下了。所以,家长要尽量少在非用餐时间让小孩吃太多东西。或者跟孩子约定,吃完了需要吃的正餐才能吃点心或零食。

如果生活中一直坚持如此,就可以让孩子潜移默化建立与不爱食物之间的积极情绪关联。假以时日,挑食的孩子就会变成营养均衡的乖宝宝。

另外,孩子的成长深受家长、周围环境的影响,家长们的以身作则,对于纠正孩子挑食具有很大的作用。因此,家长们最好不要在孩子面前评论食物的好坏以及喜好程度,而是应该提供更多的选择给孩子。而当孩子具有一定的知识接受能力以后,家长们不妨给孩子多普及一些关于健康营养学的知识,慢慢地孩子也能接受营养丰富,但味道不喜欢的食物了。

文/佛山日报记者周文琪

(原标题《教育周刊|孩子挑食怎么办?试试这几招→》)

编辑 高原 审读 刘春生 审核 郑蔚珩


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