3月21日，南海区公布第七批区级非遗项目名录，“汉字书法（康体）”等11个新增非遗项目列入名录。记者从南海区非遗保护中心了解到，南海区现有非遗项目增至77项（扩展项目5项），其中2项为国家级非遗项目，11项为省级非遗项目，27项为市级非遗项目，37项为区级非遗项目。

在南海区第七批非遗项目名录中，传统技艺类的有5项，民俗、传统美术、传统体育游艺与杂技类的各有2项。具体新增非遗项目为汉字书法（康体）、苏村拜斗、木作工具制作技艺、百西村头村六祖诞、南海牛皮鼓制作技艺、南海剪纸、九江鱼筛编织技艺、鹰爪拳、蔡李佛拳、水菱角制作技艺、广式烧腊制作技艺。

带动文化旅游业发展

在11个新增非遗项目中，汉字书法（康体）和苏村拜斗均来自丹灶。

汉字书法（康体）就是康有为风格特点的书法，康有为的故乡就在丹灶。丹灶镇文化发展中心主任古坚庆介绍，清末维新运动领袖康有为不仅是一位政治家，还是一位书法家，他善作擘窠大字，碑帖兼融，写出浑厚大气、风格独特的“康体”。

康有为撰写的《广艺舟双楫》是一本书法理论巨著，对中国书法碑学研究和推动产生了广泛深远的影响。“这在业界和行内都是得到认可的，而且康有为书法自成一家，很有研究价值。”古坚庆说，通过非遗这个平台和载体，未来他们将把“康体”书法融入文创产品、旅游纪念品中，更好地推动丹灶文化旅游业的发展。

苏村拜斗是丹灶银河苏村流传了800多年的一项独特的民俗活动。每年农历正月二十九，来自四面八方的人们会自发聚集到苏村天后庙，将耕种的粮食、蔬菜等捐出，并捐资行善。大家还自行组织煮斋饭，用斋饭敬神，饭后集中到天后庙前广场，在广场中间放置一个“金斗”，然后手持生菜和风车等物，围绕金斗祈福，祈求转运。每年的“苏村拜斗”，都会吸引周边过千民众参加。

古坚庆介绍，“苏村拜斗”这个独特的民俗，可以在推动乡村振兴的过程中作为旅游项目向游客展示，带动南海文旅产业与佛山全域旅游的发展。

不断传承推广非遗文化

百西村头村六祖诞和水菱角制作技艺均来自西樵镇。

据悉，六祖诞始于唐开元二年（714年），是由六祖弟子法海、神会发起，民众自发参加的对六祖惠能的纪念活动，源于对六祖思想文化的崇拜与信仰，清康熙、乾隆版《新兴县志》等对此记载较详。佛山也处于岭南六祖信仰文化圈，西樵镇百西村头村仍存六祖古庙并延续着六祖诞。

如今，村头村现存六祖古庙、六祖冈（又名“佛塘冈”）、佛塘圣泉等遗址，是数百年来延续六祖信俗的历史见证。每年的百西村头村六祖诞祈福大典，有祭典仪式、高僧弘法、慈善表彰、信众祈福、绕村巡游、祈福斋宴、龙狮贺诞等较为完整的仪式流程，形成“六祖福地、和善百西”的文化效应。

而水菱角是岭南的传统小吃，其制作技艺起源于广州西关，由陈米磨浆，用筷子漱成一个菱角的模样，拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝作汤。

西樵镇文化发展中心相关负责人介绍，水菱角制作技艺何时传入西樵镇目前尚无考证。但在20世纪四十年代，当时的西樵民乐市上北街“萬亿号”日杂店有对外制作出售的水菱角，并且将水菱角的制作技艺以家传的形式保留了下来，让水菱角制作技艺得到传承和推广。

此外，水菱角因制作工艺较为繁琐，对调浆比例和濑制手法有较高的要求，因此难以用机器取代，现在年轻人也少有去学习这种制作技艺，加之米粉的生产更为方便广泛，水菱角已很少有人制作和售卖。

西樵镇文化发展中心相关负责人表示，接下来将贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，切实做好西樵镇非物质文化遗产的保护、管理和传承工作，并把弘扬优秀传统文化和发展现实文化有机统一起来，紧密结合起来，在传承中发展，在发展中保护。

■11个新增非遗项目

汉字书法（康体）

康有为善作擘窠大字，碑帖兼融，写出浑厚大气、风格独特的“康体”。康体书法有两大特色：圆笔，大器。

苏村拜斗

在南海区丹灶镇银河苏村经济社，流传着一项独特的习俗“拜斗”活动，每年都吸引周边过千市民参加。每年正月二十九，市民聚集在天后庙前广场，于广场中间放置一个“金斗”，手持生菜和风车等物，围绕金斗祈福，祈求转运。

木作工具制作技艺

木刨制作工艺主要程序为选料开料、加工零件、手工制做、塑形、加固、打磨、组装和试刀等，其过程复杂，共需要50多道细致工序。目前位于里水的木井方工具制造有限公司是制作木作工具的企业，尤以木刨制作工艺为代表。

百西村头村六祖诞

六祖诞始于唐开元二年（714年），是由六祖弟子法海、神会发起，民众自发参加的对六祖惠能的纪念活动。佛山处于岭南六祖信仰文化圈，至今仅西樵镇百西村头村仍存六祖古庙并延续着六祖诞。

九江鱼筛编织技艺

九江鱼筛已有两百多年的历史，需选用韧度强、竹龄3年以上的老竹，截成1.1米长的竹筒，再把竹筒破开，取竹皮。制作鱼筛时，共分为九个步骤，分别是选竹、晒竹、开竹、拉竹、织筛、削框、上筛、合筛、上印。

南海牛皮鼓制作技艺

清末民初时期，南海区狮山镇颜峰社区岐山村民在农闲时制作牛皮鼓等醒狮用品，拿到颜峰墟售卖以补贴生活，渐渐形成产业集聚，制作技艺不断成熟。鼎盛时期，岐山村几乎家家户户参与制作，产品销至越南、梧州、广州等地。

水菱角制作技艺

水菱角是岭南的传统小吃，属于粤菜系，用陈米磨浆，用筷子濑成一个菱角的模样，拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝作汤，即成为美味小食。后来，水菱角广泛流传于岭南地区，成为广式早茶的餐点之一。

广式烧腊制作技艺

广式烧腊制作技艺是粤菜传统的烹制方法之一，将肉类原料经过调味腌制等加工，以明炉烧或挂炉烤等方式，制作成烧猪等主要品种。烧腊成品色泽鲜明、油而不腻，是广府地区日常饮食、节庆宴席中不可或缺的佳肴。

南海剪纸

南海剪纸以纯色剪纸、衬色剪纸为主，使用剪刀、刻刀、凿子、竹签、木锤等工具，采用剪、刻、凿、衬等手法，工序大致可分为设计、剪刻、装裱三步。早在清代，南海狮山大圃已有专门从事剪纸的作坊。

蔡李佛拳

鸿胜蔡李佛拳历史悠久，是中国优秀的武术流派之一，实战性强。其中，鸿胜馆第四代传人崔章先贤一生致力发扬鸿胜蔡李佛拳。经过四代人的默默耕耘、努力传承，蔡李佛拳在南海区具有较大影响力和发展潜力。

鹰爪拳

鹰爪拳为汉族拳种，是优秀的传统武术。拳术传播佛山，始自佛山南海九江人黄佰祥。黄佰祥学艺授徒近60多年，其终生不倦地钻研、修练拳术，拳术修为极高，多名弟子成为佛山武术名家。

（原题《南海区级非遗再添11个“新成员”》）