为推进“粤菜师傅”工程，更好地提升户籍群众就业创业技能，促进群众就业创业，助推乡村振兴发展，11月11日开始，东莞市麻涌镇开展“粤菜师傅”工程暨中式烹调、中式面点精品提升班，每期培训7天。

记者在中式烹调班看到，来自东莞迎宾馆的专业厨师正在一边讲解调料使用方法一边熟练地烹饪，学员们在一边认真的观摩学习，不时向厨师发出提问。学员们的年龄从30—50岁不等，多数是在家待业妇女。部分学员希望通过培训提升技能，将来从事烹饪工作或者自主创业。

大盛村民陈阿姨告诉记者，她之前学过烹饪，也考了证。现在举办提升技能班，就继续来学习提升技能，希望将来出去找工作或者创业可以有一项技能。

新基村民萧小姐也对记者说:“我想提升自己关于西点方面的技能，以后有机会想去自己从事私房点心之类的。我之前也学过一期，感觉很有用，这次是提升班，所以又来参加。很感谢麻涌政府和麻涌人社分局，给我们机会来提升自己。”

2021年麻涌镇“粤菜师傅”工程暨中式烹调、中式面点精品提升班分两期两个班进行，采取“小班制”教学模式，每个班各招20名具有一定粤菜基础的学员，每期培训7天。麻涌人社分局严格按照“粤菜师傅”广东菜和广东点心的技能提升教学计划，为学员量身定做、有针对性地研发西点中做、特色粤菜制作、粤菜行业创新创业等课程，引导学员制定学习目标、定制职业发展规划。

东莞迎宾馆出品副总监谭震洪告诉记者:“计划主要是由浅到深去教学，第一天把理论和常规的材料搭配跟大家分析。首先把使用的材料搭配和操作流程、安全流程，逐步分析讲解。今天主要展示两道硬菜，其实在培训班我们也可以做大菜，接下来，我们会做一些家庭菜、常规的易操作的易上手的菜。”

据了解，“粤菜师傅”工程是广东省实施乡村振兴战略的一项重要工作，今年以来，麻涌推动设立1个东莞市名厨工作室，规范粤菜师傅培训，组织开展了2021年麻涌镇“创意粤菜·品出麻涌”烹饪技能大赛暨东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛麻涌镇选拔赛；举办各类“粤菜师傅”培训11期，培训本地“粤菜师傅”400多人次，带动600多人走出“美味”就业创业路。接下来，麻涌将持续推动落实"粤菜师傅"工程建设，帮扶更多群众在粤菜行业实现更高质量就业创业。

（原标题《助力群众就业创业！东莞市麻涌镇办免费烹饪培训班》）