2024年4月，胖东来“爆改”长沙步步高超市，步步高超市日销破百万元引发关注。胖东来表示，本次帮扶行动计划用2-3个月的时间，改造2-3家步步高超市门店。

继帮扶长沙步步高后，胖东来创始人于东来有望对郑州商业出手。5月7日，多名郑州商业人士及网友见到了于东来在郑州实地考察商超的场景。

5月7日，郑州市瀚海北金购物广场官方视频号发布一则胖东来创始人于东来空降瀚海北金的现场视频，并表示：“好事即将发生，家人们，敬请期待吧。”对此，有网友称，于东来受邀帮扶永辉超市。该消息得到多个商业人士确认。有内部人士称，永辉超市总部与于东来本人对接，邀约其对永辉超市进行帮扶指导。

记者打探到，5月7日，于东来在郑州考察了4家永辉超市，分别位于公园茂、裕华广场、瀚海北金、龙湖锦艺城。

胖东“爆改”同行，主要从哪些方面下手？

2023年6月胖东来帮扶江西连锁超市品牌嘉百乐，2024年4月又对湖南超市龙头步步高伸出援手，从这两次调改的内容来看，胖东来团队对两家超市进行了系统性改变，其内容主要包括以下几个方面：

一、员工管理，包括提高薪资福利、调整营业时间让员工获得更多休息；

二、卖场规划，包括优化门店布局、动线设计；

三、提升商品品质，包括优化质量、价格，提升生鲜产品的提供能力，引入胖东来爆款产品等；

四、优化服务质量，包括向消费者道歉，引入胖东来服务理念，挽回顾客信任等。

业内人士表示，引入胖东来的管理和服务理念，在商品体系上参照并引入部分胖东来产品，是胖东来帮扶同行企业的基本方式。此次胖东来帮扶调改永辉超市，大概率也会从这几个方面入手。

所谓帮扶调整，效果究竟如何呢？

在调改前，步步高长沙梅溪湖店平均日销售额为15万元左右，日均客流为2000人左右。而在“五一”假期首日，该门店销售额高达240万，客流达到历史最高的1.77万人，被长沙网友戏称为“新晋5A级景区”。

值得注意的是，胖东来对同行企业的每次帮扶，都不涉及任何费用。近几年来，面对生鲜电商、社区团购和新零售概念的冲击，国内传统零售商超发展陷入困境，不少商超品牌不得不缩减业务范围。业内人士认为，此前两次成功的帮扶经历表明，胖东来模式并非不可复制。

值得注意的是，4月23日，胖东来创始人于东来的视频在微博上持续传播，他在视频中称，胖东来原本去年计划挣2000万元，没想到年底挣了1.4亿元。该业绩超过不少上市零售企业。在A股上市的永辉超市已连续多年亏损。2023年亏损13.3亿元，2022年亏损27.6亿元，2021年亏损38.3亿元，三年合计亏损80亿元。

（综合来源：羊城晚报·羊城派、红网、顶端新闻、大河报·豫视频、大河财立方等）

编辑 薛锦瑜 审读 伊诺 二审 张玉洁 三审 刘思敏