人类喝咖啡的习惯已经有几百年的历史，已经成为文化传统和社会生活的重要组成部分，不管是学生党、公司白领、技术蓝领、家中主妇，闲暇之时，一杯冒着热气的咖啡，你就折服于它那一抹醇香。

醇香没喝出来，“续命”倒是真的。

印象里，咖啡就是用来提神的，和功能性饮料差不多（脑子里全是那句：累了困了，喝X虎）。

我们平时喝的咖啡里面到底有哪些成分呢，大概能用以下几个公式来表示：

美式：水*2+浓缩咖啡

拿铁：牛奶*2+浓缩咖啡

玛奇朵：奶泡*2+浓缩咖啡

卡布奇诺：奶泡+牛奶+浓缩咖啡

康宝蓝：鲜奶油+浓缩咖啡*2

摩卡：鲜奶油+牛奶+巧克力浆+浓缩咖啡

味道就不一一介绍了，从公式里面来看，之所以能称之为咖啡，全靠这个浓缩咖啡撑起门面啊。

01

浓缩咖啡是啥？

定义是：由咖啡机“萃取”而来——9个大气压的高压、90-94度水温，在25-30秒，一杯30ml的咖啡。由固体、气体、与液体三相组成的饮料。

其实就是，一杯咖啡单位体积内有更多的溶解物质。

其中主要是咖啡因，除了咖啡因之外，还有很多像植物碱、烟酸、绿原酸以及钾、镁等对人体有益的物质。

02

咖啡因有哪些好处？

提神醒脑。减轻疲劳、提高清醒程度、缩短反应时间。这个作用适用于非习惯性饮用咖啡的人，对于长时间加班、熬夜，喝些咖啡能够提高工作效率。

研究证明，摄入咖啡可以小幅度减少体重和体脂率（只限于成分单一的咖啡）。

心血管疾病的风险降低。实际上，饮用咖啡与心血管疾病风险降低相关，每日饮用3～5杯咖啡时心血管疾病风险最低。观察性结果表明，饮用咖啡与冠心病、卒中及心血管原因死亡风险呈负相关。

降低一些癌症的发病风险。证据表明，喝咖啡可以减少子宫内膜癌和肝癌的发生风险。咖啡中的一些物质可以减少体内氧化应激，对脂肪肝和肝硬化会有一些帮助。对于减少胆结石的发生也有一些作用。

提神醒脑！减肥！降低疾病风险！就是这咖啡因让人欲罢不能的原因，有人表示一天不喝就浑身难受。

大力哥在此！

但是这种一天不喝就浑身难受，不就是上瘾发作的表现么？？

其实这是咖啡的戒断症状，天天喝，突然不喝会有头痛、疲劳、情绪低落等现象，但是坚持不喝的话这些表现都会消失。

其实大概就跟你玩手机上瘾一样吧！

03

咖啡虽好但也不要贪杯

问题来了，每天喝多少咖啡，摄入多少咖啡因才是合适的呢？

一般来说，一杯（250ml）速溶咖啡，含有60-80mg咖啡因，40ml的浓缩咖啡，含有78mg的咖啡因，一杯拿铁/摩卡含有63-175mg的咖啡因。

根据美国食品药品监督管理局（FDA）的推荐是，健康成年人，每天300-400mg咖啡因是安全的，大概的量是：

图｜知乎用户Dr.X

此外，《新英格兰医学杂志》发表的文章表示：每日饮用3～5标准杯咖啡与数种慢性疾病风险降低相关。

建议非妊娠期且非哺乳期成人将每日咖啡因摄入量限制在不超过400 mg，而妊娠期和哺乳期女性将每日咖啡因摄入量限制在不超过200 mg。

编辑 曹亮