美食知识小问答

（全国卷 美食版）

考试规则：点击你认为正确的选项

1.以下美味你会选择？

A. 盖浇饭

不可以 ✕

解析：饭菜混搭且不分离，容易摄入更多的油、盐、糖。

B. 麻辣烫

不允许 ✕

解析：大油大盐，食物热量高。麻辣烫里有很多的油脂，辛辣刺激性食物，还伴随着盐分高。同时里面的丸子、香肠等肉食类菜品脂肪含量很高，经常吃容易引起三高等疾病！

C. 炸鸡

不能够 ✕

解析：高热量、高蛋白、高脂肪；低维生素、低矿物质、低膳食纤维，营养不全面且易让人发胖的食物。

D. 早起做饭带便当

懂事乖巧的小可爱 √

解析：营养均衡的美食，满足你一天能量所需。

答案解析（这块内容有些过于专业，小编搜集资料也搜的有些昏昏欲睡）

首先给大家科普下人体所需七大营养素包含矿物质，脂类，蛋白质，碳水化合物，维生素，水，膳食纤维。而其中蛋白质作为人体“建筑材料”，负责构建我们的机体生命、提高免疫力；同时也是和生命活动紧密联系在一起的物质，所以蛋白质于我们而言是或不可缺的。

人体消化蛋白质会产生一种蛋白酶，酶的分泌数量有限，当你一天摄入过多蛋白质时，你的蛋白酶超负荷工作，就会导致你热量超标、肥胖。所以蛋白质需要平均稳定的摄入，才能更好、更有效地被吸收。

日常繁忙的工作，让我们习惯了叫外卖解决一日三餐。但外卖的重油、重盐、重糖在无形中，影响着我们的身体健康，因此是时候做出一些改变了！

每天早起半小时为自己、为家人准备一份健康便当，它不比外卖香吗？不信你做做康～

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香脆蒜味鸡

必备食材原料

鸡腿 400g / 大蒜 10瓣 / 葱 20g

橄榄油 15g / 黄油 20g

米醋50g / 盐 8g / 黑胡椒 10g

烹饪步骤

1.提前预热烤箱至220度，蒜剥皮拍碎切成末，葱切成葱绿（葱的绿色部分切成段）和葱白，分别装入碗中备用。

2.将鸡腿表面划开几道口子，两侧刷上橄榄油，再撒上蒜碎，葱白，盐和黑胡椒后拌匀。

3.起锅将黄油放入锅中，融化。将腌制好的鸡腿放入锅中煎上色。然后放入预热好的烤箱，烘烤15分钟左右。

4.另外起锅，加入黄油，放入捣好的蒜泥和烤好的鸡腿，然后用米醋收汁，翻炒均匀至表面金黄即可。

5.用蒸好的米饭搭配做好的鸡腿，淋上蒜汁，然后撒上葱绿即可！

小贴士：

腌制鸡腿的时候可以在鸡腿上划上几刀，方便入味。如果有需要可以将鸡皮去掉，减少脂肪的摄入哦！

彩虹越南春卷

必备食材原料

越南春卷皮 5张 / 牛油果 半个

芒果 2个 / 黄瓜 3小段

紫甘蓝 半个 / 胡萝卜 1根

白芝麻 8g / 生姜 16g

青柠 5个 / 小米椒 3根

蜂蜜 15g / 生抽 7g

米醋 8g / 芝麻油 2g

烹饪步骤

1.将生姜，辣椒切碎放入碗中，加入米醋，生抽，水，芝麻油，蜂蜜，青柠汁放入碗中，然后撒上白芝麻，搅拌均匀即可。

2.将紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜切丝。牛油果，芒果切成小块状。

3.取一锅倒入适量水，放入胡萝卜丝，焯水完成后捞出控水。再取一大碗放一些干净的水，将越南春卷皮湿润后平铺在砧板上，所有食材放在春卷皮内，小心的卷起来就可以啦！

小贴士：

1.紫甘蓝切后泡冰水，使其变得更加爽脆可口。胡萝卜切好后可以微微焯一下水，这样口感会变得软糯，包起来造型会服帖很多哦！

2.越南春卷皮湿水的时候，水不要太多，不然皮子会泡烂，拿不起来。

你最希望你的便当里有哪道菜呢？

编辑 曹亮