酸辣开胃的酸菜鱼、甜软可口的烤鳗鱼，嫩滑多汁的盐焗鸡……让人省时省心、种类多样的预制菜越来越受到国内外消费者青睐，产业发展火热。2022年前8月，广州海关共检验检疫监管出口熟肉制品、烤鳗、酸菜鱼、鱼腐、鱼蛋等预制菜约2.3万吨，货值约13.6亿元人民币。

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期烹饪处理以简化制作步骤后卫生、科学包装的便捷菜品，只需通过简单加热或蒸炒就能直接食用。今年3月，广东省专门出台《加快推荐广东预制菜产业高质量发展十条措施》支持培育具有全国乃至全球影响力的预制菜全产业链研发平台、产业园、龙头企业，加快推动广东预制菜产业高质量发展。

广州海关所属花都海关关员对出口冻炸鱼蛋产品进行监管

为服务和推动预制菜产业健康发展，广州海关专门出台支持关区进出口预制菜贸易高质量发展的工作措施，包括积极优化出口预制菜企业的备案和对外推荐注册服务，加快AEO企业培育；强化对出口预制菜生产企业的管理类核查，核实企业生产加工过程是否符合我国及出口目的国地区的法规标准；加强对农产品、食品等进口原料的准入监管和政策指导；优化口岸查验和属地查检工作流程，为企业通关开辟绿色通道；强化技贸措施的跟踪、研判、评议、应对，保护出口企业合法权益等方面。

9月15日，在广州禄仕食品有限公司的生产车间，一颗颗金黄色的炸鱼蛋、冻鱼腐在经过投料、搅拌、打浆、蒸煮定型、油炸等工序后，被迅速打包装柜。随后，在广州海关所属花都海关的监管下出口至加拿大。“我们共有8条生产线，每天能生产15吨的速冻炸鱼腐、冻炸鱼蛋等菜品，海关提供申报、检验、出证等全流程指导和预约通关等服务，进一步提高通关效率。”广州禄仕食品有限公司国际事业部总监刘根娥表示。

“预制菜市场需求大、发展快，如何保障食品营养安全？”“预制菜产业需解决的关键技术问题有哪些？”……9月15日，在广州海关举办的2022年食品安全宣传周主场活动上，广州海关结合预制菜的常见问题，安排专家逐个讲解食品安全知识，进一步激活企业食品安全主体责任和广大群众的食品安全意识，营造人人关心、支持、参与食品安全的良好社会氛围。

“食品安全是我们企业履行社会责任的首要任务，近年来海外客户对食品安全的要求不断提高，海关严格的监管措施对于我们来说是一种督促和提高。”广东温氏佳味食品有限公司总经理黄启荣表示，海关及时收集并向企业通报进口国家和地区的预制菜政策变化，帮助企业规避了贸易风险。

“针对预制菜品质控制等难点问题，广州海关安排业务专家对企业进行一对一指导，帮助企业规范备案养殖基地管理和加工厂质量安全体系建设，督促企业在生产环节加强对原料、生产关键节点等安全卫生质量控制，进一步降低出口贸易风险。”广州海关进出口食品安全处副处长陈荣溢说。

广州海关副关长杨国海表示，广州海关将继续强化监管促进出口预制菜产业质量安全水平提升，帮扶企业提升出口预制菜产品国际市场竞争力，推动增强预制菜企业原料全球采购能力，大力帮扶预制菜产品便利通关，服务广东预制菜产业高质量发展。

（图片来源：广州日报记者 廖雪明 通讯员 关悦）

（原标题《前8月广州海关监管出口预制菜货值超13亿元》）

见习编辑 陈丽玲 审读 韩绍俊 审核 李怡天 张玉洁