学生安全健康饮食有哪些需要注意的细节？4月14日，记者采访深圳市慢性病防治中心肥胖与代谢病防控科主任、深圳市营养与健康学校建设专家组组长熊静帆，她表示，学生和家长餐前要洗手，家庭用餐使用公勺公筷，注意食品安全，食物煮熟煮透，不食用来历不明的食物，比如野蘑菇等。

如何保障疫情期间饮食安全？熊静帆表示，家长们应在正规商场超市肉菜市场等购买食品和食材，按用餐人数适量准备饭菜，避免剩菜剩饭。尽量少吃高油、高盐、高糖的菜品，比如采用油炸、糖醋或腌制等烹饪方式制作的菜肴。

“食以衡为先”。熊静帆建议学生每天吃够12种食物，每周至少达到25种，三餐定时定量，足量饮水，不喝含糖饮料。主食以谷物为主，米面类与杂粮杂豆搭配；多吃蔬菜水果，每天一斤蔬菜、半斤水果，优选深色蔬菜（深绿红色橘红色紫红色等）；适量食用肉蛋鱼虾奶类，保证蛋白质摄入；每人每天饮用300克纯牛奶或酸奶，注意尽量少饮用各种调味奶和乳酸菌饮料。

在家庭饮食上，熊静帆呼吁家长们应多学习营养知识，根据平衡膳食的原则，为孩子们科学搭配一日三餐。此外，家长应尊重孩子的个人喜好，遵循总量控制、食物多样的原则，多制作孩子喜欢的菜品，引导孩子不挑食偏食，不强迫孩子摄入过量食物。家长们也应以身作则，给孩子树立榜样，保持健康的家庭环境和用餐环境。

（原标题《家庭用餐使用公勺公筷 食物煮熟煮透》）