不到一个礼拜就过年了，从各大生鲜电商平台的数据来看，本周已经进入年货销售旺季。与“过年”有关的年夜饭食材、酒水饮料、新年礼盒等各种商品迅速升温。

为让广大留深用户过个好年，各零售平台企业采取多项措施，保障新春佳节期间各类民生必需品供应充足、价格稳定、配送畅通。

春节不打烊备货增2-3倍

记者采访了解到，上周开始，各平台已全面进入年货食材的准备阶段，与春节相关的年夜饭食材及“预制菜”品类销量均呈上涨趋势。

“考虑到春节期间广大居民的‘囤货’需求，我们平台对重点民生商品品类进行了针对性备货。” 每日优鲜深圳区域负责人姚英武表示，米面粮油、零食饮料等商品的备货量比平时增加了3倍，水果、蔬菜、肉蛋等生鲜商品备货量增加2倍，充分满足春节期间的消费需求。通过大规模产地直采，平台各类商品在春节期间也能做到稳供保价。

姚英武表示，为了保障春节期间用户的订单可以顺利配送，每日优鲜在包括深圳在内的全国17个城市的全部门店春节期间均不打烊，继续为所有消费者提供优质服务。

各大线上平台积极做好生鲜供应保障，让消费者买得新鲜、吃得放心。叮咚买菜相关负责人表示，他们将基于数据基础提前备货，保证消费者的“菜篮子”量足价稳。在运力方面，叮咚买菜也做了充足的准备，站点预备车辆、电动车电路防护等一应俱全，在保障工作人员配送安全的基础上，让新鲜的食材能够即时送达万家。

启动春节保障供应计划

继续响应“就地过年”，保障新春供应，各生鲜平台较早启动保障供应计划。

“在三个月前，我们就开始启动春节保障供应计划。” 盒马深圳区域运营负责人张玲玲表示，首先，他们尽可能对历史数据进行精细化地拆解，确保在节前、春节假期和节后，水产、水果、肉禽蛋等消费需求的主力商品，整体的供应充足。

其次，搭建部分的本地化供应链。虽然目前国内大部分叶菜来自北方大型蔬菜基地。但进入冬季以来，广东本地的叶菜陆续上市，品质和成本变得更有优势。因此，盒马在去年年底，通过订单农业的方式，引入了像水东芥菜、西洋菜，还有有机菜等更多本地水叶菜的基地供应。缩减了市场流通环节，实现从采收，集散，送仓，加工包装，配送到门店，24小时内完成，大大提高了商品的新鲜度。

“过去一年，我们在菜篮子、米袋子工程上补足短板，继续加强华南的供应链建设。” 张玲玲表示，目前盒马拥有本地水产仓、冷冻仓、常温仓、果蔬加工中心等。通过这些工程，能让平台的商品价格更稳定，面对市场波动时更有优势。

预制菜成年夜饭新宠

线上年夜饭的走红，有望成为餐饮消费新的增长点。除了现做的年夜饭套餐，一些预制菜和半成品菜也是春节聚餐的新选择。数据显示，在深圳，今年春节的半成品年菜销量是去年同期的2-4倍。

饿了么预制菜项目负责人台永强表示，目前平台上能提供预制菜的品牌超过千家，按照每家超10个SKU计算，平台给到消费者的选择足够丰富。

“现在的年轻人很少愿意经常做饭，预制菜只需要简单烹饪，买回家三十分钟就做好一桌，既节省了时间又提升了生活乐趣”，台永强透露，单春节前一周，平台上的预制菜套餐订单环比上月增长近2倍。

从用户的年夜饭食材购买情况来看，近年来，消费者在年夜饭的菜品和口味的选择上，越来越不局限于本地传统菜式，南北口味越来越融合。在深圳市民的餐桌上，粤菜、湘菜、川菜等均深受欢迎。

叮咚买菜相关负责人告诉记者，今年年货节，预制菜相关的食品同比去年增长超过400%。特别是一些和年夜饭相关，有好彩头的菜肴。比如一款“花开富贵黄鱼鲞蒸肉饼”销量环比上周增长超过 980%；“恭喜发财金元宝形发糕”、“财源滚滚红烧圆蹄”、“步步高升天目山扁尖老鸭煲”、“招财进宝鲍鱼煨猪蹄”销量环比上周增长均超过500%。