六七十岁的老蚝民娴熟地用撬子撬开蚝壳，取出完好无损的沙井蚝；广场内，各式各样的沙井蚝做法让游客垂涎欲滴.....22日，第十三届宝安区沙井“金蚝美食文化节”在沙井永辉超市广场热闹开幕。

记者了解到，本届“金蚝美食文化节”以“沙井蚝”为媒，以沙井商圈和金蚝美食文化小镇为依托，突出“文化+产业”，共推出金蚝美食周、购物嘉年华、粤剧粤曲文化节、群众性体育文化五大系列30余项特色活动，为期十天。

22日的一项重头戏是“开蚝大赛”，参加选手全是沙井街道的老蚝民。老蚝民介绍，开蚝是一项技术活，不是开得快就好，而是要以最快的速度打开蚝壳，还要完好无损地把鲜蚝取出。比赛现场，选手熟练地用开蚝工具撬开蚝壳，迅速把蚝肉取出，速度之快让现场游客惊叹。参加比赛陈阿姨介绍说，她十几岁就开始以开蚝为生，年轻时一天能开150斤蚝。

更多市民则被各式各样的“蚝味”所吸引，永辉超市广场上，大厨现场制作优质蚝菜，煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、煎金蚝等传统或现代金蚝美食让游客尝遍各种蚝味。除了蚝以外，被合称为“宝安四宝”的沙井蚝、卡士奶、青岛啤酒和合成号饼干首次集体亮相，沙井传统特色小吃如薯生、糖不甩、松糕、茶果等也等着游客品尝。

据介绍，本届金蚝节期间，沙井各大商场和美食节现场均设立沙井蚝展销区，举行蚝产品展示和销售活动；蚝产品网络展销将协调各大商家利用网络平台，推介金蚝节和蚝产品；商家联合让利大促销将发动京基百纳、天虹等通过多种打折促销形式，形成“购物嘉年华”热烈的市场氛围，集中推出“商家休闲娱乐新体验”，组织茶道、咖啡、美食、餐饮、健身、婚纱摄影等休闲娱乐行业，开展形式多样的主题消费休闲体验展示和优惠酬宾活动。

此外，今年的金蚝节，主办方策划了“蚝乡一日游”旅游活动，并开通金蚝节免费专线巴士，直通金蚝美食节现场，为市民和游客提供方便快捷的金蚝节美食文化服务，让市民和游客一日之内吃尽沙井美食，看遍沙井美景，体验沙井文化。本届金蚝节，中央电视台地理中国频道还还将播出纪录片《沙井奇屋》，展现沙井蚝屋独有的人文风情和蚝乡历史文化魅力，让全国人民了解沙井、了解沙井蚝、了解沙井人“开放、创新、勤劳、崇孝、重教”的精神传承。

见习编辑 Lisa