12月3日，“佛味鲜生”直播带货系列第四场活动，来到了地处佛山市高明区更合镇巨泉村的佛山市禾田生态农业发展有限公司（下称“禾田农业”）。

高明人种粉葛已有多年历史，外观呈橄榄形、表皮呈黄白色的合水粉葛，绝大部分品种同时具有食用和药用功能。

“很多人以为粉葛和番薯一样匍匐在地里生长，其实它们的藤蔓生长在架子上。”禾田农业总经理李伟玲介绍，粉葛一定要在有阳光的地方生长，种植的前期就会人工干预，让粉葛的藤蔓爬上架子，保证生长的养分。

合水粉葛起源于当地野生葛，至今，在更合镇的缓坡地和村后的杂草地还能找到野生葛的踪迹。当地农民把野生葛藤移植到田地里，经过多年来不断改良、提纯和复壮，成为今天的合水粉葛的栽培品种。

三月开春育苗的粉葛，在长达280天的生长周期后，会在收获的季节迎来成熟期。更合镇因其独特的地理气候、土壤等生态条件，成为细叶粉葛品种最适宜种植的区域，生产出具有独特品质的合水粉葛。

李伟玲说，一亩地一般能种植四百颗粉葛苗，粉葛的叶子长得越茂密，下面的粉葛就长得越好。种植粉葛的土壤是半沙土，这是粉葛最喜欢的土质。高明更合山清水秀，禾田农业的粉葛喝着山泉长大，种植出的粉葛粉多，纤维少，吃起来不会留渣，是当地人饭桌上的常见菜式。

禾田农业不仅是佛山市“菜篮子”基地、佛山市四星现代农业园区、高明区农业龙头企业，还是有资质的农家乐、家庭农场。同时，禾田农业还被评为佛山市“佛味鲜生”优质粤菜食材供应基地。其拥有5000多平方米的活动园区，种植采用传统的原生态农业种植技术，拥有原生态农业种植与养殖基地。

除了合水粉葛，禾田农业还种植原生态大米、粉葛、花生、生姜、黑芝麻、番薯、黑豆、黑皮冬瓜等特色农产品，其中合水粉葛是国家地理标志的产品。

李伟玲介绍，中秋节左右粉葛已经开始收获，前期已经先挖了部分大的粉葛，留下小的继续生长，九至十二月都是粉葛的收获期。

为了进一步打响合水粉葛的招牌，禾田农业于2015年11月29日举办了第一届"粉葛节"，让更多人接触到粉葛、了解相关的农业知识，并品尝到正宗的高明合水濑粉宴。不久前，这里举办了第三届“粉葛节”。

粉葛小小，学问不少。佛山的优质食材远不止这些，此前，佛山举办了“佛味鲜生”佛山优质粤菜食材推介暨创意品鉴嘉年华活动，共有22家优质粤菜食材基地获得授牌，接下来，“佛味鲜生”还将走进下一个优质粤菜食材供应基地，带领市民感受佛山优质粤菜食材的魅力。

编辑 刘桂瑶