澄海狮头鹅每天新鲜现卤上餐桌 尚品卤鹅带来正宗潮汕味

2018-09-14 10:55  

       这两年一股“卤鹅”风吹遍广深,卤鹅店甚至开到了北京、上海、成都等一大堆城市。话说这卤鹅须得用澄海的狮头鹅炮制才最是地道,邻近华强南地铁站口,就在南华花园华强南商业中心一楼,才开业两个月的“尚品卤鹅”就凭借地道潮汕味道稳稳赢得街坊口碑,让人一试难忘。


       走到门口,最引人注意的角色橱窗上挂着的卤鹅,色泽金黄,泛着迷人的油光,几滴卤汁从鹅腿上留下来;师傅们忙碌着用熟练的刀法处理卤鹅,阵阵卤水香味袭来,勾得人满口生津。



       大厨便是地道澄海人,他自豪地说这里所有原材料都源于潮汕地区,选用四五个月大的澄海狮头鹅为原料,每天从澄海运来深圳,天天新鲜现卤,从不卖隔夜货。这些狮头鹅都是澄海当地农家自养的,喂以青草、稻谷,肉质鲜嫩、清甜无杂味。大厨遵循潮汕地道的古法卤制方式,用桂皮、砂仁、豆蔻、八角等纯中药香料烹调的卤汁浸煮一个小时后,再浇汁20分钟,让卤汁渗入鹅肉,入味之极。吃起来肉汁丰厚,满口醇香,回味悠长。



       店里最受欢迎的自然是鹅八珍——全鹅拼盘,鹅肉、鹅掌、鹅翅、鹅肝、鹅肠、鹅珍、鹅蛋等等各种部位一网打尽,还有滋味卤水豆腐也是好吃得一碟根本不过瘾。再来碗滋味炖汤便是再好不过,有椰子炖乌鸡、干贝炖排骨、凉瓜炖排骨、石斛鸽子汤等选择。


       开业酬宾期间,“尚品卤鹅”推出全场7.8折优惠,接下来还计划推出卤肉、潮汕打冷等特色菜,值得期待哦。

编辑 思凡

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