广州富力丽斯卡尔顿酒店携手AliceYu Couture呈献“星月塔罗”下午茶

2018-09-12 10:41  

        广州富力丽思卡尔顿酒店与设计师品牌AliceYu Couture跨界合作,以其2019春夏全新“塔罗”系列高级定制礼服为灵感,将华丽神秘的星象图腾从礼服带到餐桌,于典雅的珍珠酒廊限时推出“星月塔罗”下午茶,将高级定制风格艺术融入美味午后时光。



        AliceYu Couture高级私人定制由Alice Yu女士于2011年在香港创立,以定制婚纱、礼服为核心,秉承高级定制精神,追求无可挑剔的极致工艺与设计,以优雅的线条及高品质面料融合蕾丝为每个女孩做出无可复制的礼服。充满十九世纪服装风格的“塔罗”系列高级定制礼运用传统粤绣技艺、并结合法式钩针刺绣手法,将塔罗牌中极富寓意的元素细致描绘在不同服饰材质上。



        广州富力丽思卡尔顿酒店西饼房主厨谢尔诚先生由此受到启发,从诸多绣片设计中挑选出日月星辰作为搭配符号,以其匠艺巧手,创作出一系列结合华丽及玩味于一身的别致甜点及咸点,并以优雅的玻璃首饰盒奉上,令人一见倾心。每款下午茶还将随机搭配一张原创设计塔罗牌,为午后美好时光增添趣味。



        其中,太阳、月亮和星星的三款甜品造型最为吸睛。代表太阳的橘子蛋糕选用当季柑橘,内里的绵柔奶油以冷萃的手法融入橘皮清香;芒果椰子泡芙的奶油冻以新鲜芒果和椰肉制作,沁凉甜润,并于顶部缀以一弯金色新月。紫色半球形蓝莓金桔芝士则承托两枚星星符号,口感浓郁,留有蜜饯的酸甜。



        不同的烹饪手法也在此次的咸点中得到展现。甘笋班戟以胡萝卜饼底搭配低温蛋白,大厨用分子料理的概念,巧妙将日式酱油处理为颗颗黑色珍珠环绕其中,轻咬一口,黑珍珠粒口感如鱼子酱般,将咸鲜在唇齿间绽开。


编辑 思凡


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