近日，深圳瑞吉酒店任命Mauro Zanusso先生为深圳瑞吉酒店行政副总厨。Mauro Zanusso先生来自意大利北部的比耶拉（Biella），一座位于阿尔卑斯山脚的诗意小镇。Chef Mauro自小深受熏陶，对饮食和烹饪别具天份。自1999年起，从英国开启烹饪事业，他就职于伦敦第一家意大利米其林餐厅，师从Gualtiero Marchesi —— 公认的现代意式烹饪鼻祖，不断迈向国际化的进程。逾20年的职业道路上，Mauro Zanusso的烹饪足迹遍布11个国家，包括法国、巴西、埃及、印度、美国等等。

        自2007年加入酒店行业以来，Mauro Zanusso先后任职于凯悦、四季等国际酒店品牌，并于2015年加入大阪瑞吉酒店主理其美景餐厅（La Veduta）积累了丰富的奢华品牌餐饮运营及管理经验，同时致力于意餐现代艺术探索、以极简做法展现包含本地特色、相应季节的丰富意式菜单。

        现在来到深圳瑞吉酒店99层的欧尔巴餐厅，可以品尝到由Mauro Zanusso大厨精心炮制的摩登滋味商务午餐。三道菜丰盛美馔尽享午间轻松惬意与意式风情：

大虾芦笋汤，面包丁，柠檬奶油，墨鱼汁奶油包

        新鲜的大虾与当季芦笋的温柔碰撞，诞生了柔滑绵润的口感，而面包丁与墨鱼汁奶油包的加入则让餐盘趣味盎然。而喜好微烹小牛肉的美食爱好者则可以在头盘有意式小牛肉薄片配吞拿鱼酱，水瓜柳，橄榄的第二重选择。

自制意大利宽面，肉酱丸子，迷迭香番茄酱，奶油慕斯

        自制的意式宽面在经过主厨特殊的精心烹制之后色泽嫩黄剔透，加入秘制的迷迭香番茄酱后鲜香诱人，配上新鲜肉酱丸子与奶油慕斯，平添一丝大自然的清新，入口质感弹劲十足，鲜香满溢舌尖，弥久不散。

主厨特制提拉米苏，托斯卡纳杏仁饼，巧克力碎

        每一位意大利厨师都有自己的提拉米苏秘籍，而主厨的提拉米苏以蓬松的口感与细腻的层次而倍受称赞。马苏里拉芝士、咖啡、朗姆酒以及可可粉的合奏，如同午后阳光一般，一口温暖心房。

编辑 思凡