春节期间，如何让市民们每天都能在家吃到新鲜菜，成了一大刚需。用户的需求，就是创业公司的价值，生鲜电商叮咚买菜快速反应，增加菜篮子供应，春节期间不打烊、稳菜价，给市民把新鲜菜送到家。

叮咚买菜的数据显示，近期，市民对手机买菜的需求量显著大增。深圳作为移民城市，虽然春节期间大部分市民都离圳返乡，但是订单量不减反增，大年三十的订单量同比上月增长超过50%，预计今年春节7天市民下单量将突破40万单。其中，市民对蔬菜、水产鱼虾、猪肉的需求量最大。春节期间，客单价也增长近一倍，智利车厘子、鲜活鲈鱼、鲜活对虾等都是市民们购买量最大的前十名食材。

叮咚买菜方面表示，这两天采购部门、品控部门都在加紧增加供应商、督促核心供应商加班供应，估计从明天开始会缓解猪肉和蔬菜的供应压力。

大年三十，叮咚买菜前置仓员工正在加紧配货

据了解，叮咚买菜今年是第三年实行“过年不打烊”，在年前，已经根据预测数据备好足够的蔬菜、肉禽蛋、水果、活鱼活虾、米面粮油等各类食品，保障供应。但是今年很多市民不再外出买菜或聚餐，而是在叮咚买菜等手机APP上买菜送货到家。叮咚买菜平台的订单量较往年大幅增加。

面对突然大幅加量的需求，叮咚买菜CEO梁昌霖表示，按照往年的情况来看，年前三天是订单量最高的时候，大年初一、初二、初三这3天，订单量较低。但是今年不仅订单量大幅增长，大年三十这天的订单量相比上月同期增长超过50%，并且客单价增长近一倍。而且预计将保持一段时间的持续高位，预计今年春节7天订单量会超过40万单。“市民需求量大幅增加，对我们的供应带来了一些挑战。特别是春节期间，大部分食品供应商都已停止供货，物流也停止运送。但是公司正在发挥供应链优势，与各品类的核心品牌商家密切沟通，推动企业加班供应、优化库存。”

1月23日，叮咚买菜正式成立应急小组，全面加强商品供应。梁昌霖表示：“首要任务是保供应、不涨价，特别是销售量Top100的蔬菜品类，也是市民们购买最多的日常品类，一定要保障供应。我们作为‘菜篮子’民生企业，满足用户的需求就是我们的使命，特殊时期，我们可以不考核成本、毛利率，也要让用户每天都吃得到平价的新鲜菜。”

目前，绿叶菜等蔬菜是紧缺最严重的，23日，蔬菜采购保障部门已经前往广东的数个批发市场和农业基地，加大采购；在肉禽蛋方面，和核心供应商正大、圣农、泰森、湘猪等进行对接，推动企业加班、加大供应；同时，推出过年菜专区，适合春节期间的盆菜、半成品菜、快手菜也进一步扩充品种、增加供应，让市民们能在家简单加工，就能做出丰盛的年夜饭；春节期间，市民们需求量很大的水果、零食、饮料也进一步扩大供应商品类，增加备货。

叮咚买菜春节保供应、稳菜价  

不打烊、稳菜价、满足用户需求，效果如何呢？1月26日下午，记者在叮咚买菜APP上看到，市民需求最高的蔬菜、水果、活鱼活虾等，价格相较节前也没有太大增长，基本上和平时节前相差不大。

市民很青睐的水产活鲜类，鲜活鲈鱼，鲜活对虾等价格略有上调，但考虑到春节假期，价格完全在用户可接受范围内。

同时，叮咚买菜发布了春节期间销量最高的十种食材：土豆、土鸡蛋、鲜活对虾、生菜、进口香蕉、番茄、鲜切冬瓜、精品砂糖橘、智利进口车厘子、鲜活鲈鱼。

叮咚买菜方面表示，这两天采购部门、品控部门都在加紧增加供应商、督促核心供应商加班供应，估计从明天开始会缓解猪肉和蔬菜的供应压力。

保配送  两万名叮咚小哥都戴上口罩  前置仓加强消毒巡检

作为送菜上门的企业，保障充足的配送能力也是第一要务，目前，叮咚买菜的75%的配送小哥、前置仓和总仓工作人员全部在岗，为市民们提供送菜上门服务。

保障近两万名的一线员工的健康安全也是重中之重。1月22日，叮咚买菜发布应急响应措施：包括购入数十万份口罩，发放给所有配送小哥、前置仓和总仓员工、物流人员等，并强制要求佩戴，定期巡检；升级前置仓消毒和测温措施，在每个前置仓配备体温计、口罩、消毒液等；每个配送人员、前置仓员工每天早、晚测量体温一次，如有异常症状，立即停止工作，安排就医并上报；前置仓加强消毒和巡检频次，从每日一次增加到每日两次；配送人员的配送箱每天早晚各清洁、消毒一次；春节期间保障供应稳定，确保供货来源合法合规，确保产品品质安全。

编辑 赵偲容