日本“新筑地”丰洲市场开市 专为游客设观光走廊

2018-10-12 21:00   小弈看天下   小弈

近日,世界知名的日本东京鱼市——筑地市场结束了83年的营业。

取而代之的丰洲市场在今天正式开市,并举行了黎明前的传统活动——金枪鱼拍卖。2013年,一条重达222公斤的金枪鱼最终成交价超过1.5亿日元。丰洲首日金枪鱼拍卖最高价出自青森县,重量为214公斤,价格达428万日元。

此前在筑地市场举行的金枪鱼拍卖已成为东京一大观光项目。

上周六,筑地市场完成了最后一场金枪鱼拍卖。

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游客会早早起床排队,希望观赏批发商和寿司店巨头买下最大、最好的金枪鱼的过程。

有别于老旧的筑地市场,丰洲市场考虑到观光的需求,在蔬果、水产批发市场等二楼设有参观走廊,让民众可在不干扰市场工作的情况下,从高处透过透明玻璃参观市场内热络的景象。

东京都知事小池百合子早前在丰洲市场开幕剪彩仪式上强调已确保安全。

不过,市场装卸区仍然存在多条数米长的裂缝。

不过新的鱼市位置以前是一家天然气工厂,这里的土壤曾被发现受到污染。

有些顾客并不适应丰洲的新环境。

除了情怀因素让人对这里有所留恋外,事实上,筑地市场老旧的消防和卫生管控早已过时。

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当地有关部门不得不花费数百万美元清理,搬迁也遭到推迟。

东京都政府原定2016年11月,把筑地市场搬往丰洲,但因选址地下水源受污染,结果延迟至今。

日本东京筑地市场迁移至丰洲,并在11日正式开市。虽然11日开市,但要到13日才对一般民众开放。

相对来说,丰洲新市场拥有最先进的制冷设备,面积达到筑地的1.7倍。

水产盘商山治的社长山崎康弘则指出,虽然搬迁过程发生各式各样的问题,让人感到不安,但此刻他只有全心全意思考如何提供最新鲜的鱼货,让丰洲市场顺利成功。

米其林星级厨师莱昂内尔·贝凯特(LionelBeccat)对法新社表示,也许在专业层面上来说丰洲更好,但从情感上来说,自己心里是拒绝的。

原先的筑地市场将被改造成为2020年东京奥运会服务的停车场。

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